God lavkarbo midddag

Mandag stod kylling på menyen. Inspirert av et innlegg på lavkarbo.no lagde jeg følgende rett. For to personer trenger man:

• to kyllingfileter
• 6 skiver pepperoni
• 1/2 løk
• 1 pk mozerella
• 1/3 pakke med philadelphiaost (gjerne med smak)
• 1,25 dl fløte
• brokkoli

Jeg begynte med å skjære tre snitt i hver kyllingfilet. I disse snittene lå jeg 1 skive pepperoni. Dette lå jeg i en smurt ildfast form sammen med løk og stekte på 225 grade i 8 minutter.

I løpet av de 8 minuttene blandet jeg sammen philadelphia og fløte, skjærte opp brokkolien i passende biter og rev mozerella osten. Etter 8 minutter tok jeg ut den ildfaste formen, helte fløteblandingen over og la brokkoli rundt i formen. Deretter fikk den steke ca 20 min til i ovnen (steketid avhenger av hvor store kyllingfiletene er, kyllingfiletene fra First Price er relativt store og trengte derfor en del tid lengre i ovnen enn planlagt).

Resultatet:

Nam nam!